Manger autrement, c’est bon pour la santé et pour la planète

L ’alimentation serait responsable de 30 % de l’empreinte écologique de notre pays. Sans culpabiliser à chaque fois que l’on fait ses courses, il faut cependant préserver sa santé et l’environnement en étant un consommateur avisé. Suivez le guide.

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Merlus de palangre du Melin Ben
(Cap Breton), premier fileyeur
de France converti à la palangre
avec la formation ABLE.
Pas n’importe quel poisson

Surpêche, pêche illicite… Certaines espèces de poissons sont menacées.
En tête, le saumon sauvage, le cabillaud, le flétan, le thon rouge, la sole, la lotte, l’églefin.
Les techniques de pêche sont elles aussi dévastatrices : les trois quarts des crevettes roses sont pêchées à l’aide d’énormes filets qui raclent les fonds marins, les détruisant au passage. Dans les élevages intensifs ce n’est pas mieux. En Ecosse, une ferme spécialisée dans le saumon rejette autant de déjections par jour qu’une ville de 600 000 habitants et emploie jusqu’à 25 traitements chimiques différents.
Notre avis
Méfiez-vous des saumons bien roses, les poissons sauvages sont pâles.
Préférez les petites crevettes aux grosses et aux gambas, et celles de Madagascar ou d’Islande, des pays plus respectueux de l’environnement.
Choisissez des poissons sauvages portant le label Msc, qui garantit une pêche compatible avec le développement durable.
Misez sur les labels Rouge ou AB pour le poisson d’élevage.

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Brigitte BEGUE

L'article original est consultable en cliquant sur le lien suivant :
http://www.viva.presse.fr/Manger-autrement-c-est-bon-pour-la_10929.html